{"id":11992,"date":"2014-05-15T10:09:51","date_gmt":"2014-05-15T08:09:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.comacitalia.it\/?p=11992"},"modified":"2014-05-15T10:09:51","modified_gmt":"2014-05-15T08:09:51","slug":"birre-artigianali-mancano-le-denominazioni-e-un-po-di-regole","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vipgo.atsautomation.com\/comac\/curiosita\/birre-artigianali-mancano-le-denominazioni-e-un-po-di-regole\/","title":{"rendered":"Birre artigianali: mancano le denominazioni e un po\u2019 di regole\u2026"},"content":{"rendered":"

Il fenomeno delle birre artigianali \u00e8 ormai un fenomeno mondiale, che si sta allargando a macchia d\u2019olio: i pionieri sono stati gli Americani dove alcuni birrifici-artigianali ormai sono diventati forse anche pi\u00f9 famosi di quelli industriali.<\/h3>\n
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Non sto parlando di vino, n\u00e9 tantomeno di prodotti alimentari \u201cpresidiati\u201d, dove ad oggi le denominazioni e soprattutto le regole non mancano, ma mi riferisco alla\u00a0BIRRA ARTIGIANALE.<\/strong><\/p>\n

In linea generale si intende per birra artigianale,\u00a0una birra cruda, una birra che non viene n\u00e9 pastorizzata n\u00e9 microfiltrata e che, in alcuni casi rifermenta in bottiglia<\/strong>, come avviene per alcune categorie di vini frizzanti.<\/p>\n

Detto ci\u00f2, \u00e8 detto praticamente tutto: altre regole non esistono, soprattutto in Italia, ed ecco che nasce la grande confusione che spesso spiazza il consumatore, ma molto spesso confonde anche i grandi produttori di birra industriale che considerano un pericolo i piccoli produttori.<\/p>\n

I grandi gruppi industriali temono infatti\u00a0il crescente numero dei birrifici artigianali<\/strong>\u00a0che possono portare via fette di mercato importanti non tanto per le singole produzioni ma per il crescente numero di produttori… che insieme fanno la forza. Per contrastare questo pericolo, anche i grandi produttori, si stanno cimentando nella produzione di birre artigianali, con risultati non sempre soddisfacenti.<\/p>\n

Capita sempre pi\u00f9 spesso, anche nella grande distribuzione, di trovare numerose tipologie di birre diverse che intrigano il consumatore curioso<\/strong>\u00a0a partire dalle etichette, senza sicuramente trascurare a volte gli\u00a0azzardi olfattivi e gustativi<\/strong>, che, a volte, possono sembrare eccessivi. Ma, se mancano delle normative di produzione e conservazione, ecco che a volte pu\u00f2 capitare che tali birre artigianali siano maltrattate dai rivenditori e risultare imbevibili per il consumatore.<\/p>\n

Il fenomeno delle birre artigianali \u00e8 ormai un fenomeno mondiale<\/strong>, che si sta allargando a macchia d\u2019olio: i pionieri sono stati gli Americani dove alcuni birrifici-artigianali ormai sono diventati forse anche pi\u00f9 famosi di quelli industriali. Dagli USA il fenomeno \u00e8 passato in Asia, dove la birra resta la bevanda alcolica pi\u00f9 consumata ed \u00e8 assolutamente arrivato anche in Europa, dove ha trovato terreno fertile nelle\u00a0tradizioni delle produzioni brassicole belghe.<\/strong><\/p>\n

\"ARKAIn Italia i primi birrifici artigianali, Birrificio di Lambrate, Birrificio Italiano e Baladin, risalgono alla met\u00e0 degli anni novanta<\/strong>, ma possiamo dire che sia ancora abbastanza agli inizi e lo dimostrano le numerose manifestazioni dedicate alla birra artigianale che si svolgono praticamente ogni settimana in diverse localit\u00e0 della penisola.<\/p>\n

Settimana scorsa si \u00e8 svolto l\u2019evento\u00a0Birra-Expo a Piacenza<\/strong>, dove \u00e8 stata anche presentata la\u00a0birra ARKA, nata dalla collaborazione di 12 produttori di birra con lo scopo di donare il ricavato della vendita alle cittadine alluvionate del modenese<\/strong>.<\/p>\n

Noi di COMAC eravamo anche a Piacenza, perch\u00e9 per COMAC il progetto di affiancare i piccoli produttori in Italia e nel mondo \u00e8 ormai una missione<\/strong>!<\/p>\n<\/div>\n

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Sei un piccolo produttore di birra? Contattaci e ti daremo tutte le informazioni necessarie per un piccolo impianto di imbottigliamento.<\/em><\/strong><\/a><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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