{"id":12008,"date":"2014-04-15T15:08:05","date_gmt":"2014-04-15T13:08:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.comacitalia.it\/lunita-premix-rende-piu-gradevoli-le-tue-bevande-ecco-il-segreto\/"},"modified":"2014-04-15T15:08:05","modified_gmt":"2014-04-15T13:08:05","slug":"la-unidad-premix-hace-tus-bebidas-mas-ricas-les-contamos-el-secreto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vipgo.atsautomation.com\/comac\/instalaciones-comac\/la-unidad-premix-hace-tus-bebidas-mas-ricas-les-contamos-el-secreto\/","title":{"rendered":"La unidad Premix hace tus bebidas m\u00e1s ricas. \u00a1Les contamos el secreto!"},"content":{"rendered":"<p><em><strong>El fine perlage (perlado fino) hace que las bebidas resulten m\u00e1s agradables en boca (y en el est\u00f3mago&#8230;) y exalta su sabor. Eso pasa con los vinos espumosos, pero tambi\u00e9n con agua y bebidas gaseosas.<\/strong><\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div class=\"mioSlider slick-initialized slick-slider\">\n<div class=\"slick-list draggable\" aria-live=\"polite\">\n<div class=\"slick-track\" role=\"listbox\">\n<div class=\"figlioSlider slick-slide slick-current slick-active\" role=\"option\" data-slick-index=\"0\" aria-hidden=\"false\" aria-describedby=\"slick-slide00\">\n<div class=\"containerImmagineSlider\"><a class=\"thickbox\" title=\"Bollicine\" href=\"https:\/\/blog.comacitalia.it\/ShowImage.ashx?file=6001&amp;k=rwRfWY\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" title=\"Bollicine\" src=\"https:\/\/blog.comacitalia.it\/ShowImage.ashx?noup=1&amp;file=6001&amp;k=rwRfWY&amp;w=619&amp;h=407&amp;fill=0\" alt=\"unidad-premix-copertina\" width=\"543\" height=\"407\" \/><\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"testo\">\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>El\u00a0<strong>fine perlage<\/strong>\u00a0(perlado fino) hace que las bebidas resulten m\u00e1s agradables en boca (y en el est\u00f3mago&#8230;) y exalta su sabor. Eso pasa con los vinos espumosos, pero tambi\u00e9n con agua y bebidas gaseosas.<\/p>\n<p>Por lo tanto&#8230; \u201c\u00a1<strong>OJO AL PREMEZCLADOR<\/strong>!\u201d<\/p>\n<p>El Premezclador realiza las siguientes operaciones:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Desaireaci\u00f3n del agua<\/strong>;<\/li>\n<li><strong>Mezclado del agua<\/strong>\u00a0con el jarabe a fin de obtener una bebida con el grado brix establecido;<\/li>\n<li><strong>Carbonataci\u00f3n<\/strong>\u00a0para obtener una bebida gaseosa.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-2710\" src=\"https:\/\/www2.comacitalia.es\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/comac-premix-288x300.jpg\" alt=\"unidad-premix-1\" width=\"339\" height=\"353\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>El\u00a0<strong>sistema de desaireaci\u00f3n<\/strong>\u00a0de la\u00a0<strong>unidad Premix<\/strong>\u00a0consta de un tanque (que se mantiene en depresi\u00f3n gracias a una bomba de vac\u00edo de anillo l\u00edquido) dentro del cual se nebuliza el agua, a fin de aumentar la superficie de intercambio entre agua y ambiente a su alrededor.\u00a0<span lang=\"ES-TRAD\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>De esta manera, se\u00a0<strong>elimina el ox\u00edgeno y los dem\u00e1s gases contenidos en el agua por su naturaleza<\/strong>.<strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>Este procedimiento permite aumentar los tiempos de almacenamiento de las bebidas, pues\u00a0<strong>la ausencia de ox\u00edgeno impide que las bacterias aerobias deterioren el producto<\/strong>; adem\u00e1s, la ausencia de aire en el producto permite evitar la formaci\u00f3n de espuma durante la fase de llenado.<\/p>\n<p>Siguen la fase de\u00a0<strong>mezclado de agua con jarabe<\/strong>,\u00a0<strong>enfriamiento<\/strong>\u00a0y\u00a0<strong>carbonataci\u00f3n<\/strong>, durante la cual se a\u00f1ade di\u00f3xido de carbono por inyecci\u00f3n directa. La cantidad de CO<sub>2<\/sub>\u00a0introducido en la bebida se ajusta por medio de una v\u00e1lvula modulante.<\/p>\n<p>El di\u00f3xido de carbono, a\u00f1adido a la bebida sin gas, se env\u00eda luego a un\u00a0<strong>mezclador<\/strong>\u00a0<strong>est\u00e1tico<\/strong>, cuya tarea es la de\u00a0<strong>romper las burbujas de CO<sub>2<\/sub><\/strong>\u00a0para facilitar su absorci\u00f3n y mezclado en la bebida.<\/p>\n<p>La bebida que sale de la\u00a0<strong>unidad Premix<\/strong>\u00a0se recoge en un tanque de almacenamiento presurizado con CO<sub>2<\/sub>\u00a0y, de all\u00ed, se env\u00eda a la llenadora.<\/p>\n<p>El\u00a0<strong>cociente agua\/jarabe correcto<\/strong>\u00a0se puede alcanzar por medio de una bomba de pistones de doble c\u00e1mara (una para el agua y una para el jarabe), con volantes de ajuste de la carrera de los pistones, a fin de obtener cocientes de diluci\u00f3n variables, dependiendo de la bebida que hay que realizar y de la concentraci\u00f3n del jarabe procedente de la sala de jarabes.<\/p>\n<p><strong>La instalaci\u00f3n de un dispositivo de control del grado brix en la bebida acabada permite que el sistema se autorregule<\/strong>.<\/p>\n<p>Como alternativa a la bomba de dosificaci\u00f3n, es posible instalar caudal\u00edmetros (magn\u00e9ticos en caso de agua y m\u00e1sicos en caso de CO2), a fin de obtener el\u00a0<strong>cociente correcto agua\/jarabe\/CO2<\/strong>; dependiendo de los valores medidos, las v\u00e1lvulas modulantes modifican los caudales instant\u00e1neos de los fluidos.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-12009\" src=\"https:\/\/www2.comacitalia.es\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Premix-5.000-lh-2-colonne-294x300.jpg\" alt=\"unidad-premix-2\" width=\"583\" height=\"595\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Con respecto al sistema tradicional con bomba de dosificaci\u00f3n, el uso de\u00a0<strong>medidores electr\u00f3nicos<\/strong>\u00a0presenta una serie de ventajas, a pesar de su coste inicial superior:<\/p>\n<ul>\n<li>reducci\u00f3n de las p\u00e9rdidas de concentrado a comienzos y final de producci\u00f3n<\/li>\n<li>reducci\u00f3n de los tiempos necesarios para el cambio producto\/receta<\/li>\n<li>grado brix constante en el producto acabado, incluso en los pasos intermedios y a pesar del grado brix obtenido en la sala de jarabes<\/li>\n<li>reducci\u00f3n de la cantidad de concentrado utilizado<\/li>\n<li>uso y mantenimiento m\u00e1s simples<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><strong>\u00bfPreguntas? \u00bfSolicitaciones? \u00bfCuriosidades? Quedamos a su disposici\u00f3n, \u00a1No hesiten en contactarnos!<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><a class=\"btn-rounded blu\" href=\"https:\/\/www.comacitalia.es\/comac\/contactos\/\"><strong>Contacta con nosotros<\/strong><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El fine perlage (perlado fino) hace que las bebidas resulten m\u00e1s agradables en boca (y en el est\u00f3mago&#8230;) y exalta su sabor. Eso pasa con los vinos espumosos, pero tambi\u00e9n con agua y bebidas gaseosas. &nbsp; &nbsp; El\u00a0fine perlage\u00a0(perlado fino) hace que las bebidas resulten m\u00e1s agradables en boca (y en el est\u00f3mago&#8230;) y exalta [&#8230;]<\/p>\n<p><a class=\"btn btn-secondary understrap-read-more-link\" href=\"https:\/\/vipgo.atsautomation.com\/comac\/instalaciones-comac\/la-unidad-premix-hace-tus-bebidas-mas-ricas-les-contamos-el-secreto\/\">Read More&#8230;<span class=\"screen-reader-text\"> from La unidad Premix hace tus bebidas m\u00e1s ricas. \u00a1Les contamos el secreto!<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":480,"featured_media":15440,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[50],"tags":[130,95,93,131,85,86],"class_list":["post-12008","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-instalaciones-comac","tag-agua","tag-bebidas","tag-bebidas-alcoholicas","tag-bebidas-no-alcoholicas","tag-cervecerias-artesanales","tag-cerveza"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v28.5 (Yoast SEO v28.4) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>La unidad Premix hace tus bebidas m\u00e1s ricas. \u00a1Les contamos el secreto! - Co.Mac<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"El fine perlage (perlado fino) hace que las bebidas resulten m\u00e1s agradables en boca (y en el est\u00f3mago...) y exalta su sabor. 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