{"id":12141,"date":"2023-07-11T15:25:42","date_gmt":"2023-07-11T13:25:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.comacitalia.it\/pastorizzatori-questi-sconosciuti\/"},"modified":"2023-07-11T15:25:42","modified_gmt":"2023-07-11T13:25:42","slug":"pasteurizadores-maquinas-misteriosa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vipgo.atsautomation.com\/comac\/instalaciones-comac\/pasteurizadores-maquinas-misteriosa\/","title":{"rendered":"Pasteurizador t\u00fanel y flash: qu\u00e9 son y c\u00f3mo funcionan"},"content":{"rendered":"<p><em><strong>La fase de pasteurizaci\u00f3n, realizada con un pasteurizador t\u00fanel o flash seg\u00fan las necesidades, es un paso fundamental en el tratamiento de las bebidas para garantizar la m\u00e1xima seguridad y calidad. Descubre las caracter\u00edsticas de los pasteurizadores Comac.<\/strong><\/em><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-24147 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.comacitalia.es\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Flash-saturatore-e-buffer-Tank_senza-loghi-GEA-1024x716.png\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"716\" \/>Vamos a ver:<\/p>\n<ul>\n<li><strong><a href=\"#que\">Qu\u00e9 es la pasteurizaci\u00f3n<\/a><\/strong><\/li>\n<li><strong><a href=\"#tunel\">Caracter\u00edsticas y ventajas de un pasteurizador de t\u00fanel<\/a><\/strong><\/li>\n<li><strong><a href=\"#flash\">Caracter\u00edsticas y ventajas de un pasteurizador flash<\/a><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<h2 id=\"que\">Qu\u00e9 es la pasteurizaci\u00f3n<\/h2>\n<p>La <strong>pasteurizaci\u00f3n <\/strong>se refiere al proceso t\u00e9rmico, es decir, la combinaci\u00f3n de temperatura y tiempo, mediante el cual <strong>los microorganismos potencialmente pat\u00f3genos contenidos en un producto se vuelven inactivos<\/strong>, aumentando as\u00ed de forma segura la vida \u00fatil del producto.<\/p>\n<p>Varios tipos de <strong>bebidas <\/strong>pueden someterse al proceso de pasteurizaci\u00f3n:<\/p>\n<ul>\n<li>Cerveza<\/li>\n<li>Refrescos<\/li>\n<li>Zumos de fruta<\/li>\n<li>Bebidas energ\u00e9ticas<\/li>\n<li>Bebidas isot\u00f3nicas\/deportivas<\/li>\n<li>T\u00e9 helado<\/li>\n<\/ul>\n<p>En el caso de la cerveza, la pasteurizaci\u00f3n no siempre es necesaria. Mientras que las <strong>cervezas artesanales<\/strong> -que por su naturaleza tienen una distribuci\u00f3n territorial limitada y, por tanto,<strong> tiempos de disfrute del producto m\u00e1s cortos<\/strong>&#8211; generalmente<strong> no requieren pasteurizaci\u00f3n<\/strong>, manteniendo el producto &#8220;vivo&#8221;,<strong> las producidas a gran escala<\/strong> casi siempre se someten a un tratamiento t\u00e9rmico -que en cualquier caso debe ser lo menos invasivo posible- para salvaguardar sus caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas y nutricionales.<\/p>\n<p><strong>Comac <\/strong>ofrece <strong>dos soluciones muy eficaces y vers\u00e1tiles<\/strong> para pasteurizar las bebidas en su mejor momento: el <strong>pasteurizador t\u00fanel<\/strong> y el <strong>pasteurizador flash<\/strong>.<\/p>\n<h2 id=\"tunel\">Caracter\u00edsticas y ventajas de un pasteurizador de t\u00fanel<\/h2>\n<p>Dise\u00f1ado para las<strong> l\u00edneas de <\/strong><a href=\"https:\/\/www.comacitalia.es\/lineas-de-botellas\/\"><strong>botellas<\/strong><\/a><strong> y <\/strong><a href=\"https:\/\/www.comacitalia.es\/lineas-para-latas\/\"><strong>latas<\/strong><\/a><strong>, el pasteurizador t\u00fanel<\/strong> de Comac permite pasteurizar un <strong>producto ya envasado<\/strong>, de modo que la acci\u00f3n t\u00e9rmica se aplica tambi\u00e9n al envase, al tap\u00f3n o la tapa.<\/p>\n<p><em>El funcionamiento es el siguiente.<\/em><\/p>\n<p>El envase se desliza dentro del t\u00fanel sobre una cinta transportadora y se somete a duchas de agua a temperaturas gradualmente crecientes, que lo llevan a la temperatura de pasteurizaci\u00f3n, para la cerveza en torno a<strong> 62\u00b0C<\/strong>, durante un ciclo de <strong>unos 8 minutos<\/strong>.<\/p>\n<p>La temperatura del recipiente se mantiene a la temperatura de pasteurizaci\u00f3n durante el tiempo especificado y, a continuaci\u00f3n, se reduce gradualmente con chorros de agua a temperatura decreciente.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-14012 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.comacitalia.es\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/comac-tunnel-pateurizer.jpg\" alt=\"pasteurizador-tunel-flash-1\" width=\"500\" height=\"331\" \/><\/p>\n<p>Al confiar en Comac para tu pasteurizador t\u00fanel, no s\u00f3lo obtendr\u00e1s un rendimiento de primera calidad y una gran versatilidad en el tratamiento de productos de distinta naturaleza, sino que tambi\u00e9n beneficiar\u00e1s de<strong> muchas otras ventajas<\/strong>, como por ejemplo:<\/p>\n<ul>\n<li>Funci\u00f3n de<strong> control y automatizaci\u00f3n<\/strong><\/li>\n<li><strong>Personalizaci\u00f3n <\/strong>y configuraci\u00f3n del equipo<\/li>\n<li>Presencia de un <strong>panel de mando <\/strong>que establece la frecuencia de alimentaci\u00f3n de botellas y latas y define la duraci\u00f3n del ciclo de producci\u00f3n<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: center\"><strong>iDescubre m\u00e1s sobre nuestro pasteurizador t\u00fanel!<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><a class=\"btn-rounded blu\" href=\"https:\/\/www.comacitalia.es\/productos\/tunel-de-pasteurizacion\/\"><strong>Pasteurizador t\u00fanel<\/strong><\/a><\/p>\n<h2 id=\"flash\">Caracter\u00edsticas y ventajas de un pasteurizador flash<\/h2>\n<p>Tambi\u00e9n con el objetivo de eliminar los microorganismos de deterioro de las bebidas y hacerlas totalmente seguras durante m\u00e1s tiempo, Comac propone su <a href=\"https:\/\/www.comacitalia.es\/productos\/pasteurizadores-flash\/\"><strong>pasteurizador flash<\/strong><\/a>que, a diferencia del modelo que acabamos de describir, realiza la pasteurizaci\u00f3n del producto <strong>antes de envasarlo en botellas<\/strong>, latas o barriles.<\/p>\n<p>En el caso de la cerveza, la duraci\u00f3n del ciclo es muy corta, de <strong>unos 20 segundos<\/strong>, y la temperatura de pasteurizaci\u00f3n ronda los <strong>71\/72\u00b0C.<\/strong><\/p>\n<p>Una vez pasteurizado, el producto se<strong> enfr\u00eda y se env\u00eda a un dep\u00f3sito de almacenamiento <\/strong>presurizado y, por \u00faltimo, a la m\u00e1quina de llenado.<\/p>\n<p>Las <strong>principales caracter\u00edsticas<\/strong> que hacen que esta m\u00e1quina sea totalmente fiable para procesar cerveza y otras bebidas incluyen:<\/p>\n<ul>\n<li>Construcci\u00f3n en <strong>acero inoxidable AISI 304<\/strong><\/li>\n<li>Funcionamiento totalmente <strong>autom\u00e1tico<\/strong><\/li>\n<li><strong>Control total y constante <\/strong>de los ciclos de trabajo<\/li>\n<li>Excelentes niveles de<strong> higiene y seguridad\u00a0<\/strong><\/li>\n<li>Presencia de un <strong>panel de mando<\/strong> que permite <strong>comprobar y ajustar todos los par\u00e1metros de control de la m\u00e1quina\u00a0<\/strong><\/li>\n<li>Presencia de un<strong> registrador gr\u00e1fico electr\u00f3nico<\/strong> que almacena los valores de todas las variables que controlan las fases de pasteurizaci\u00f3n<\/li>\n<li>En las versiones est\u00e1ndar para producciones peque\u00f1as y medianas, la m\u00e1quina ocupa <strong>muy poco espacio<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-22030 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.comacitalia.es\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Flash-Compact-FT10-20-2000-liters-Front-1-768x634-2.png\" alt=\"pasteurizador-tunel-flash-2\" width=\"500\" height=\"413\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><strong>En Comac encontrar\u00e1s las mejores soluciones para la pasteurizaci\u00f3n de tus productos. Contacta con nosotros para saber m\u00e1s.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><a class=\"btn-rounded blu\" href=\"https:\/\/www.comacitalia.es\/comac\/contactos\/\"><strong>Contacta con nosotros<\/strong><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La fase de pasteurizaci\u00f3n, realizada con un pasteurizador t\u00fanel o flash seg\u00fan las necesidades, es un paso fundamental en el tratamiento de las bebidas para garantizar la m\u00e1xima seguridad y calidad. Descubre las caracter\u00edsticas de los pasteurizadores Comac. 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