{"id":12154,"date":"2023-07-11T15:25:42","date_gmt":"2023-07-11T13:25:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.comacitalia.it\/pastorizzatori-questi-sconosciuti\/"},"modified":"2023-07-11T15:25:42","modified_gmt":"2023-07-11T13:25:42","slug":"pasteurisateurs-pour-biere-ces-inconnus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vipgo.atsautomation.com\/comac\/comac-equipement\/pasteurisateurs-pour-biere-ces-inconnus\/","title":{"rendered":"Pasteurisateurs \u00e0 tunnel et flash : ce qu\u2019ils sont et comment ils fonctionnent"},"content":{"rendered":"<p><em><strong>La phase de pasteurisation, r\u00e9alis\u00e9e \u00e0 l&#8217;aide d&#8217;un pasteurisateur \u00e0 tunnel ou flash selon les besoins, est une \u00e9tape fondamentale dans le traitement des boissons afin de garantir une s\u00e9curit\u00e9 et une qualit\u00e9 maximales. D\u00e9couvrez les caract\u00e9ristiques des pasteurisateurs Comac.<\/strong><\/em><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-24144 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.comacitalia.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Flash-saturatore-e-buffer-Tank_senza-loghi-GEA-1024x716.png\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"716\" \/>Dans cet article :<\/p>\n<ul>\n<li><strong><a href=\"#quoi\">En quoi consiste la pasteurisation ?<\/a><\/strong><\/li>\n<li><strong><a href=\"#tunnel\">Caract\u00e9ristiques et avantages d&#8217;un pasteurisateur \u00e0 tunnel<\/a><\/strong><\/li>\n<li><strong><a href=\"#flash\">Caract\u00e9ristiques et avantages d&#8217;un pasteurisateur flash<\/a><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<h2 id=\"quoi\">En quoi consiste la pasteurisation ?<\/h2>\n<p>La<strong> pasteurisation <\/strong>d\u00e9signe le processus thermique, c&#8217;est-\u00e0-dire la combinaison de la temp\u00e9rature et de la dur\u00e9e, par lequel <strong>les micro-organismes potentiellement pathog\u00e8nes contenus dans un produit sont rendus inactifs<\/strong>, augmentant ainsi en toute s\u00e9curit\u00e9 la dur\u00e9e de conservation du produit.<\/p>\n<p>Diff\u00e9rents types de<strong> boissons<\/strong> peuvent \u00eatre soumis au processus de pasteurisation :<\/p>\n<ul>\n<li>Bi\u00e8re<\/li>\n<li>Boissons non alcoolis\u00e9es<\/li>\n<li>Jus de fruits<\/li>\n<li>Boissons \u00e9nergisantes<\/li>\n<li>Boissons isotoniques\/sportives<\/li>\n<li>Th\u00e9s glac\u00e9s<\/li>\n<\/ul>\n<p>Dans le cas de la bi\u00e8re, la pasteurisation n&#8217;est pas toujours n\u00e9cessaire. Alors que les bi\u00e8res artisanales, qui par nature ont une distribution territoriale limit\u00e9e et donc des<strong> temps de d\u00e9gustation plus courts, n&#8217;ont g\u00e9n\u00e9ralement pas besoin d&#8217;\u00eatre pasteuris\u00e9es<\/strong>, ce qui permet de conserver le produit \u00abvivant\u00bb, <strong>les bi\u00e8res produites \u00e0 grande \u00e9chelle<\/strong> sont presque toujours soumises \u00e0 un traitement thermique &#8211; qui doit dans tous les cas \u00eatre le moins invasif possible &#8211; afin de pr\u00e9server leurs caract\u00e9ristiques organoleptiques et nutritionnelles.<\/p>\n<p><strong>Comac<\/strong> propose <strong>deux solutions tr\u00e8s efficaces et polyvalentes<\/strong> pour pasteuriser au mieux les boissons : le <strong>pasteurisateur \u00e0 tunnel<\/strong> et le <strong>pasteurisateur flash<\/strong>.<\/p>\n<h2 id=\"tunnel\">Caract\u00e9ristiques et avantages d&#8217;un pasteurisateur \u00e0 tunnel<\/h2>\n<p>Con\u00e7u pour les <a href=\"https:\/\/www.comacitalia.fr\/lignes-d-embouteillage\/\"><strong>lignes d\u2019embouteillage<\/strong><\/a><strong> et de <\/strong><a href=\"https:\/\/www.comacitalia.fr\/lignes-de-mise-en-canettes\/\"><strong>mise en canettes<\/strong><\/a>, le <strong>pasteurisateur \u00e0 tunnel <\/strong>de Comac permet de pasteuriser un <strong>produit d\u00e9j\u00e0 conditionn\u00e9<\/strong>, de sorte que l&#8217;action thermique s&#8217;applique \u00e9galement au r\u00e9cipient, au bouchon ou au couvercle.<\/p>\n<p><em>Voici comment il fonctionne.<\/em><\/p>\n<p>Le r\u00e9cipient glisse \u00e0 l&#8217;int\u00e9rieur du tunnel sur un tapis roulant et est soumis \u00e0 des douches d&#8217;eau \u00e0 des temp\u00e9ratures progressivement croissantes, qui l&#8217;am\u00e8nent \u00e0 la temp\u00e9rature de pasteurisation, soit <strong>environ 62\u00b0C <\/strong>pour la bi\u00e8re, pendant un cycle d&#8217;<strong>environ 8 minutes<\/strong>.<\/p>\n<p>La temp\u00e9rature du r\u00e9cipient est maintenue \u00e0 la temp\u00e9rature de pasteurisation pendant la dur\u00e9e sp\u00e9cifi\u00e9e et ensuite progressivement abaiss\u00e9e par des douches d&#8217;eau \u00e0 temp\u00e9rature d\u00e9croissante.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-14007 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.comacitalia.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/comac-tunnel-pateurizer.jpg\" alt=\"pasteurisateur-tunnel-flash-1\" width=\"500\" height=\"331\" \/><\/p>\n<p>Compter sur Comac pour votre pasteurisateur tunnel, signifie obtenir non seulement des performances de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure et une grande polyvalence dans le traitement de produits de nature diff\u00e9rente, mais \u00e9galement b\u00e9n\u00e9ficier de <strong>nombreux autres avantages<\/strong>, tels que :<\/p>\n<ul>\n<li>Fonction de <strong>contr\u00f4le<\/strong> et d&#8217;<strong>automatisation<\/strong><\/li>\n<li><strong>Personnalisation<\/strong> et configuration de l&#8217;installation<\/li>\n<li>Pr\u00e9sence d&#8217;un <strong>pupitre op\u00e9rateur <\/strong>qui r\u00e8gle la fr\u00e9quence d&#8217;alimentation des bouteilles et des canettes et d\u00e9finit la dur\u00e9e du cycle de production.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: center\"><strong>En savoir plus sur notre pasteurisateur \u00e0 tunnel<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><a class=\"btn-rounded blu\" href=\"https:\/\/www.comacitalia.fr\/produits\/tunnel-de-pasteurisation\/\"><strong>Tunnel de pasteurisation<\/strong><\/a><\/p>\n<h2 id=\"flash\">Caract\u00e9ristiques et avantages d&#8217;un pasteurisateur flash<\/h2>\n<p>Toujours dans le but d&#8217;\u00e9liminer les micro-organismes de d\u00e9t\u00e9rioration des boissons et de les rendre totalement s\u00fbres pendant de plus longues p\u00e9riodes, Comac propose \u00e9galement son <a href=\"https:\/\/www.comacitalia.fr\/produits\/flash-pasteurisateurs\/\">pasteurisateur flash<\/a> qui, contrairement au mod\u00e8le d\u00e9crit ci-dessus, pasteurise le produit <strong>avant qu&#8217;il ne soit conditionn\u00e9<\/strong> en bouteilles, en canettes ou en f\u00fbts.<\/p>\n<p>Pour la bi\u00e8re, la dur\u00e9e du cycle est tr\u00e8s courte, environ <strong>20 secondes<\/strong>, et la temp\u00e9rature de pasteurisation est d&#8217;environ <strong>71\/72\u00b0C<\/strong>.<\/p>\n<p>Une fois le produit pasteuris\u00e9, il est <strong>refroidi <\/strong>et envoy\u00e9 dans un <strong>r\u00e9servoir de stockage sous pression<\/strong>, avant d&#8217;\u00eatre envoy\u00e9 vers la soutireuse.<\/p>\n<p>Parmi les principales <strong>caract\u00e9ristiques<\/strong> qui rendent cette machine totalement fiable pour le traitement de la bi\u00e8re et d&#8217;autres boissons, on trouve :<\/p>\n<ul>\n<li>Construction en <strong>acier inoxydable AISI 304<\/strong><\/li>\n<li>Fonctionnement enti\u00e8rement <strong>automatique<\/strong><\/li>\n<li><strong>Contr\u00f4le total et constant<\/strong> des cycles de travail<\/li>\n<li>Excellentes normes d&#8217;<strong>hygi\u00e8ne et de s\u00e9curit\u00e9\u00a0<\/strong><\/li>\n<li>Pr\u00e9sence d&#8217;un <strong>panneau op\u00e9rateur<\/strong> permettant de <strong>v\u00e9rifier et de r\u00e9gler tous les param\u00e8tres de contr\u00f4le de la machine\u00a0<\/strong><\/li>\n<li>Pr\u00e9sence d&#8217;un <strong>enregistreur graphique \u00e9lectronique<\/strong> m\u00e9morisant les valeurs de toutes les variables qui contr\u00f4lent les phases de pasteurisation<\/li>\n<li>Dans les versions standard pour les petites et moyennes productions, la machine occupe<strong> tr\u00e8s peu d&#8217;espace<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-22267 size-full aligncenter\" src=\"https:\/\/www.comacitalia.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/pastorizzatore-flash.jpg\" alt=\"pasteurisateur-tunnel-flash-2\" width=\"454\" height=\"310\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><strong>Chez Comac, vous trouverez les meilleures solutions pour la pasteurisation de vos produits ! Contactez-nous pour en savoir plus.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><a class=\"btn-rounded blu\" href=\"https:\/\/www.comacitalia.fr\/comac\/contacts\/\"><strong>Nous contacter<\/strong><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La phase de pasteurisation, r\u00e9alis\u00e9e \u00e0 l&#8217;aide d&#8217;un pasteurisateur \u00e0 tunnel ou flash selon les besoins, est une \u00e9tape fondamentale dans le traitement des boissons afin de garantir une s\u00e9curit\u00e9 et une qualit\u00e9 maximales. D\u00e9couvrez les caract\u00e9ristiques des pasteurisateurs Comac. Dans cet article : En quoi consiste la pasteurisation ? Caract\u00e9ristiques et avantages d&#8217;un pasteurisateur [&#8230;]<\/p>\n<p><a class=\"btn btn-secondary understrap-read-more-link\" href=\"https:\/\/vipgo.atsautomation.com\/comac\/comac-equipement\/pasteurisateurs-pour-biere-ces-inconnus\/\">Read More&#8230;<span class=\"screen-reader-text\"> from Pasteurisateurs \u00e0 tunnel et flash : ce qu\u2019ils sont et comment ils fonctionnent<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":480,"featured_media":25114,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[79],"tags":[77,82,196],"class_list":["post-12154","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comac-equipement","tag-birra-fr","tag-micro-birrerie-fr","tag-progettazione-impianti-fr"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v28.5 (Yoast SEO v28.4) - 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