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[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_images_carousel images=”16772,16793,16765,16800,16779″ img_size=”large”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Per celebrare il suo rapporto con le eccellenze birraie, Comac ha pensato di assegnare ogni mese il titolo di\u00a0Mr Brewery<\/strong>\u00a0ad un mastro birraio meritevole e capace di trasmettere i valori e la passione di questo mondo.<\/p>\n Questo mese il titolo di Mr Brewery va\u00a0a Moreno Crevola, mastro birraio del Birrificio La Tresca a Suno<\/strong>, un borgo rurale del medio novarese che sorge su colline moreniche ricoperte da vigneti con i tipici roccoli, all\u2019interno della valle del torrente Meja.<\/p>\n Il birrificio si avvale fin dall\u2019inizio degli impianti forniti da comac per la realizzazione delle sue birre, in particolare nel 2013 ha acquistato una 6-6-1. L\u2019etichetta delle loro birre, raffigurante un lupo, stimola molte volte domade e aneddoti ma il vero significato che si nasconde dietro a questa scelta ha origine dalla parola Sunum, termine che il novarese Frasconi, studioso di etimologia, fa deivare da xunum che nel vocabolario celtico significherebbe lupo.<\/p>\n Noi di Comac abbiamo avuto il piacere di intervistre il mastro birraio Moreno per farci raccontare qualcosa riguardo la sua esperienza e il suo lavoro.<\/p>\n 1) Raccontaci di come \u00e8 iniziata la tua avventura presso il birrificio La Tresca, quali sono le caratteristiche e i valori che vi contraddistinguono?<\/strong><\/p>\n La Tresca \u00e8 nata dalla passione e dalla voglia di costruire una realt\u00e0 basata sulla ricerca della qualit\u00e0 e l\u2019esaltazione dei sapori che si riscontrano in una bevanda storica come la birra. I due titolari Gianni Grossini e Maurizio Frattini, si sono uniti in questa avventura che in appena due anni di attivit\u00e0 ha gi\u00e0 saputo dare tante soddisfazioni ed ottimi risultati che tutt\u2019oggi ci stimolano a migliorarci ulteriormente. Per ci\u00f2 che mi riguarda ho iniziato ad appassionarmi al mondo della birra ed a produrla in casa da home brewer gi\u00e0 diversi anni fa, proprio grazie ha questo hobby in comune incontrai Maurizio con il quale inizi\u00f2 un rapporto di amicizia e di \u201cscambio culturale\u201d legato alla birrificazione, dato che lui stesso produceva birre in casa da diverso tempo. Dopo una esperienza in Inghilterra dove ho partecipato a corsi di formazione e sperimentato il lavoro in pub e all\u2019interno di un beer shop, sono rientrato in Italia per lavorare come aiuto in un altro birrificio artigianale finch\u00e8 un giorno mi raggiunse Maurizio dicendo che aveva trovato modo di dar vita a quello che, per entrambi, era il classico \u201csogno nel cassetto\u201d. Ad oggi oltre al perseguire sempre alti standard di qualit\u00e0 barcamenandosi tra la scelta di materie prime e il continuo studio ed analisi delle nostre birre, credo che ci\u00f2 che pi\u00f9 ci contraddistingue sia il profilo delle nostre birre. Tendiamo infatti ad avere birre semplici e beverine perch\u00e9 ogni sorso sia sempre un piacere, esaltandone le caratteristiche ma cercando di mantenere sempre un buon bilanciamento della bevanda. Un po\u2019 in controtendenza se vogliamo con ci\u00f2 che accade tra gli appassionati, che tendono a ricercare luppolature estreme o magari birre con spezie particolari che spesso non danno spazio ad una seconda pinta.<\/p>\n 2) Come \u00e8 il rapporto con Comac? Cosa \u00e8 cambiato dopo il vostro incontro?<\/strong><\/p>\n Con Comac c\u2019\u00e8 sicuramente un ottimo rapporto, ci siamo rivolti a loro vista l\u2019ottima reputazione che hanno nel settore e da subito \u00e8 nata una splendida collaborazione. L\u2019imbottigliatrice presente in birrificio \u00e8 stato una sorta di progetto\/prototipo, rappresenta infatti una tra le loro prime imbottigliatrici compatte con alta produttivit\u00e0 in termini di bottiglie\/ora. Oltre a ci\u00f2 la possibilit\u00e0 di imbottigliare in isobarico ci ha dato modo di poter produrre delle birre in bassa fermentazione, anche in bottiglia, senza dover ricorrere alla rifermentazione. Molto professionali anche nell\u2019assistenza sempre presenti e pronti ad intervenire ad ogni piccolo problema, uno staff attento e pronto a presentare soluzioni efficaci specie nel nostro caso dove, come detto, si trattava praticamente di un prototipo. Tutto Questo ci ha dato modo di costruire un ottimo rapporto di fiducia e credo di stima reciproca.<\/p>\n