{"id":6151,"date":"2016-07-04T11:39:26","date_gmt":"2016-07-04T09:39:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.comacitalia.it\/?p=6151"},"modified":"2016-07-04T11:39:26","modified_gmt":"2016-07-04T09:39:26","slug":"birra-artigianale-finalmente-anche-litalia-ha-una-legge","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vipgo.atsautomation.com\/comac\/curiosita\/birra-artigianale-finalmente-anche-litalia-ha-una-legge\/","title":{"rendered":"Birra artigianale: finalmente anche l\u2019Italia ha una legge"},"content":{"rendered":"

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\"birra<\/a><\/div>\n
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 <\/p>\n

Sembra incredibile visto il successo delle\u00a0birre artigianali\u00a0<\/strong>nell\u2019ultimo decennio, ma questo fenomeno, in\u00a0Italia<\/strong>, \u00e8 stato regolamentato per legge solo da pochi mesi.<\/p>\n

Cerchiamo di spiegarci meglio: fino a febbraio di quest\u2019anno, la legge distingueva i vari tipi di birra secondo i criteri stabiliti da una norma che risaliva al 1962 e che prendeva in considerazione il livello di\u00a0grado Plato\u00a0<\/strong>(livello zuccherino del mosto prima della fermentazione). La classificazione, quindi, divideva la bevanda in cinque categorie \u2013 birra analcolica, light, normale (o \u201cbirra\u201d senza specificazioni), speciale e doppio malto. Ma non c\u2019erano indicazioni sul contenuto della birra.<\/p>\n

Su proposta di Giuseppe Collesi, presidente della Fabbrica della Birra Tenute Collesi e portavoce di tante altre piccole realt\u00e0, ora la situazione \u00e8 cambiata dopo ben 54 anni.<\/p>\n

Lo scorso febbraio, infatti, Camera e Senato hanno approvato un emendamento al decreto legge C 3119 in materia di semplificazione e sicurezza agroalimentare, che contiene, finalmente, una vera\u00a0definizione di birra artigianale<\/strong>:<\/p>\n

\u201cSi definisce birra artigianale la birra prodotta da piccoli birrifici indipendenti e non sottoposta, durante la fase di produzione, a processi di pastorizzazione e microfiltrazione. Ai fini del presente comma si intende per piccolo birrificio indipendente un birrificio che sia legalmente ed economicamente indipendente da qualsiasi altro birrificio, che utilizzi impianti fisicamente distinti da quelli di qualsiasi altro birrificio, che non operi sotto licenza e la cui produzione annua non superi i 200.000 ettolitri, includendo in questo quantitativo le quantit\u00e0 di prodotto per conto terzi<\/em>\u201d.<\/p>\n

Di fatto, quindi, la nuova legge\u00a0impone<\/strong>\u00a0un\u00a0limite<\/strong>\u00a0di\u00a0produzione<\/strong>\u00a0annua,\u00a0vieta<\/strong>\u00a0processi come\u00a0pastorizzazione\u00a0<\/strong>e\u00a0microfiltrazione<\/strong>\u00a0e\u00a0tutela<\/strong>\u00a0l\u2019indipendenza<\/strong>\u00a0dai gruppi industriali per chi produce birra artigianale.<\/p>\n

E voi? Cosa vi aspettate quando scegliete di bere una birra artigianale?<\/strong><\/p>\n<\/div>\n

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