{"id":6204,"date":"2014-07-09T11:04:31","date_gmt":"2014-07-09T09:04:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.comacitalia.it\/?p=6204"},"modified":"2014-07-09T11:04:31","modified_gmt":"2014-07-09T09:04:31","slug":"spine-e-spinotti-birre-e-barilotti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vipgo.atsautomation.com\/comac\/curiosita\/spine-e-spinotti-birre-e-barilotti\/","title":{"rendered":"Spine e spinotti, birre e barilotti"},"content":{"rendered":"

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<\/div>\n<\/div>\n
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\"Spine<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Chiss\u00e0 quante volte vi siete seduti al tavolo di un bar e, senza farvi troppe domande, avete chiesto\u00a0\u201cuna birra alla spina\u201d<\/strong>. Una cosa \u00e8 certa: non desideravate una birra in bottiglia…<\/p>\n

Ma da dove viene questa definizione? Un tempo la birra veniva conservata e confezionata in botti di legno, di diverse dimensioni, e, per poter spillare il liquido ambrato, era necessario\u00a0munirsi di martello e piantare nella botte una spina di legno che aveva la funzione di rubinetto<\/strong>.<\/p>\n

Il passo successivo \u00e8 stato il fusto in acciaio e\u00a0la spina \u00e8 diventata… uno spinotto o spinone<\/strong>, un rubinetto collegato ad un tubo incorporato nel fusto al fine di tenerlo sempre ermeticamente chiuso e protetto.<\/p>\n

In commercio esistono diversi modelli di spinotti, a scivolo, a baionetta, a triangolo e tutti sono adatti per la birra da spillare.<\/p>\n

Di conseguenza cambiano anche i fitting, che sono quindi di diverso formato, ma tutti ugualmente utilizzabili:\u00a0COMAC produce macchine ed impianti per infustamento in grado di processare qualsiasi tipo di fitting<\/strong>.<\/p>\n

Dal momento che i fusti sono in pressione, alcuni hanno una sicurezza che impedisce lo smontaggio dello spinone senza aver prima rilasciato la sovrapressione eventualmente presente.\u00a0Questa chiave ne permette lo smontaggio<\/strong>.<\/p>\n

\"Chiave\"<\/p>\n

Inoltre \u00e8 fondamentale una\u00a0corretta pulizia del fusto e dello spinotto<\/strong>: il gusto della birra pu\u00f2 essere irrimediabilmente rovinato da una non corretta pulizia del fusto ma soprattutto dello spinone e del rubinetto da cui la birra fuori esce per essere spillata.<\/p>\n

COMAC suggerisce ai propri clienti di avvalersi del lavaggio controcorrente con soda caustica, che, a differenza di quello tradizionale, riesce a pulire in modo estremamente accurato tutte quelle parti minute e delicate che costituiscono lo spinotto<\/strong>.<\/p>\n

Anche la spillatura \u00e8 un passaggio estremamente importante:\u00a0ogni tipo di birra richiede la sua spillatura<\/strong>\u00a0e il gusto della birra pu\u00f2 anche cambiare radicalmente se una birra non viene spillata in modo corretto. L\u2019inclinazione del bicchiere, 2 o pi\u00f9 passaggi di spillatura, temperatura di servizio sono alcuni degli accorgimenti da cui non \u00e8 possibile prescindere.<\/p>\n

E per concludere, una raccomandazione, non certo per chi si intende di birra:\u00a0la schiuma nella birra deve esserci<\/strong>, a costo di rimandare indietro il boccale.<\/p>\n

Generalmente, infatti, la schiuma deve essere abbondante, almeno un paio di dita, e la sua funzione \u00e8 quella di preservare gli aromi ed i profumi, nonch\u00e9 tenere la birra in temperatura… regola che vale per tutte le birre tranne per quelle inglesi ed irlandesi, che per tradizione, contengono poca CO2 e quindi schiumano di meno.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

E voi preferite una birra alla spina o in bottiglia? Attendiamo commenti.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n

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