[vc_row][vc_column][vc_column_text] Il dibattito è aperto da anni e ogni tanto torna d’attualità: meglio la birra in bottiglia o quella in lattina? I birrifici artigianali italiani scelgono, con pochissime eccezioni, la prima opzione, ma negli Usa la situazione è ben diversa: sempre più etichette scelgono di mettere la loro bevanda in lattina, venendo premiati dal punto […]
Category Archives: Microbirrifici
Birra artigianale: un settore sempre più in crescita
Artigianale è bello, anche e soprattutto nel mondo della birra. Comac lo sa bene visto che dal 2011, attraverso il progetto 4SizeS, rivolge un’attenzione speciale alle esigenze dei birrifici artigianali in materia di infustamento e imbottigliamento. Artigianale è bello, anche e soprattutto nel mondo della birra. Comac lo sa bene visto che dal 2011, attraverso il progetto 4SizeS, rivolge […]
Dall’altra parte dell’oceano per intervistare Linus Hall, il fondatore di Yazoo Brewing Company, Nashville.
[vc_row][vc_column][vc_images_carousel images=”16661,16668,16675,16654″ img_size=”large”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Comac si dimostra una realtà sempre più attiva anche all’estero. L’inaugurazione del nuovo servizio clienti in Texas ha rappresentato l’occasione per conoscere meglio alcune delle nuove ma anche vecchie realtà che collaborano con noi anche dall’altra parte dell’oceano. Da questi incontri sono nate alcune belle e interessanti interviste tra cui quella a Linus Hall, fondatore […]
Intervista a Marco Valeriani, mastro birraio presso il Birrificio Hammer
[vc_row][vc_column][vc_column_text] Questo mese il titolo di Mr Brewery va a Marco Valeriani, uno dei mastri birrai italiani più conosciuti che quest’anno ha aggiunto ai suoi numerosi successi la “regia” del nuovo birrificio Hammer. [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_images_carousel images=”16684,16691,16698,16705,16712,16719″ img_size=”large”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Questo mese il titolo di Mr Brewery va a Marco Valeriani, uno dei mastri birrai italiani più conosciuti che quest’anno ha […]
Intervista a Fabio Brocca, mastro birraio presso il Birrificio Lambrate
[vc_row][vc_column][vc_column_text] Questo mese il titolo di Mr Brewery va a Fabio Brocca, socio fondatore del Birrificio Lambrate nonchè responsabile della produzione. [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_images_carousel images=”16728,16735,16742,16749,16756″ img_size=”large”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Questo mese il titolo di Mr Brewery va a Fabio Brocca, socio fondatore del Birrificio Lambrate nonchè responsabile della produzione. Il birrificio Lambrate rappresenta una delle realtà più importanti nel territorio Lombardo e […]
Intervista a Moreno Crevola, mastro birraio presso la Birreria La Tresca
[vc_row][vc_column][vc_column_text] Intervista a Moreno Crevola, mastro birraio presso la Birreria La Tresca [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_images_carousel images=”16772,16793,16765,16800,16779″ img_size=”large”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Per celebrare il suo rapporto con le eccellenze birraie, Comac ha pensato di assegnare ogni mese il titolo di Mr Brewery ad un mastro birraio meritevole e capace di trasmettere i valori e la passione di questo mondo. Questo mese il titolo di […]
Birre artigianali: mancano le denominazioni e un po’ di regole…
Il fenomeno delle birre artigianali è ormai un fenomeno mondiale, che si sta allargando a macchia d’olio: i pionieri sono stati gli Americani dove alcuni birrifici-artigianali ormai sono diventati forse anche più famosi di quelli industriali. Non sto parlando di vino, né tantomeno di prodotti alimentari “presidiati”, dove ad oggi le denominazioni e soprattutto le […]
Pick up di ossigeno
Il pick up di ossigeno dopo la fermentazione della birra è fondamentale per la sua qualità. Come ridurlo al minimo? Il pick up di ossigeno è un dato fondamentale per chi produce birre non pastorizzate e non filtrate, poiché l’assorbimento di ossigeno nel prodotto durante le varie fasi di lavorazione e confezionamento ne compromette la qualità, oltre a ridurne la […]
Le esportazioni di birra artigianale americana segnano un incredibile +72%
Buone notizie dal mondo della birra artigianale: l’American Craft Beer Week annuncia che il mondo ama la birra made in USA. A Maggio, gli Stati Uniti celebrano l’American Craft Beer Week. Un appuntamento davvero importante dedicato ai piccoli e medi produttori di birra artigianale, agli appassionati e agli esperti di settore (distributori, importatori, birrifici ecc). Sette […]