С тех пор каждый год тысячи работников пивной отрасли на международном уровне не пропускают это событие, которое не только представляет возможность для бизнеса, но и знаний, обмен мнениями и опытом, а также рождение новых и интересных сотрудничеств между различными пивоварами. 21 год назад, в небольшом конференц-зале, без окон, в малоизвестной американской гостинице, 40 маленьких производителей пива договорились […]
Tag Archives: Micro-birrerie
Пастеризаторы ДЛЯ ПИВО эти незнакомцы
“Пастеризация” означает тепловой процесс (сочетание параметров температуры и времени), через который инактивируются потенциально патогенные микроорганизмы, содержащиеся в продукте, и, таким образом увеличивается срока годности самого продукта. В то время как крафт пивоварни, которые по своей природе имеют ограниченное географическое распределения продукта, следовательно, более коротий срок хранения продукта, как правило, не требуют пастеризации, сохраняя продукт “живым”. Пиво, производимое […]